Nog maar één week en dan is het al Kerst. Het is een cliché, die ik hier ook nog eens wil bevestigen: de tijd vliegt! De afgelopen maanden waren voorbij voor ik er erg in had. Van mijn lange lijst met recepten die ik nog had willen posten voor de Kerst, is slechts een deel me ook daadwerkelijk gelukt. Grotendeels kwam dit door mijn operatie in november, maar ook door andere werkzaamheden en opdrachten die ik voor die tijd nog moest afronden (zoals bovenstaande illustratie). Gelukkig voel ik me nu weer veel beter en kijk ik uit naar deze feestmaand. In onze familie is december een aaneenschakeling van verjaardagen en feesten, waaronder mijn eigen verjaardag vorige week (zie foto). Het aantal kaarsjes op de taart correspondeert niet meer met mijn leeftijd. Daar ben ik al een tijdje geleden mee opgehouden, anders blijf ik blazen ?. De taart die ik dit keer voor mijn verjaardag heb gemaakt is de sinaasappelbavarois taart, maar dan zonder Sinterklaasversiering want de Sint z’n verjaardag hadden we al gevierd.
Eerste Kerstdag vieren we dit jaar met mijn schoonfamilie. Om het allemaal een beetje praktisch te houden hebben we de taken voor het Kerstmenu een beetje verdeeld. Dit is niet alleen praktisch, maar het is tegelijkertijd ook leuk om hierdoor elkaar tijdens Kerst te kunnen verrassen aan tafel. Omdat we het dit jaar bij ons thuis vieren, verzorgen wij het hoofd- en de bijgerechten. De invulling ligt nog niet helemaal vast, maar ik denk dat we zullen kiezen voor “confit canard”, gekonfijte eendenpoten. Deze kopen we meestal in blik en nemen we mee terug van onze vakantie in Frankrijk. Ze zijn heerlijk gekruid, combineren goed met diverse bijgerechten en zijn ook nog eens heel makkelijk klaar te maken (opwarmen in de oven). Als bijgerecht maken we er waarschijnlijk deze geroosterde spruitjes bij en stoofperen in witte wijn volgens dit recept. Daarnaast is een frisse salade met Puy linzen er ook lekker bij, of deze rode kool met deze aardappelgratin. Gelukkig heb ik nog een paar dagen de tijd om hierover na te denken.
De tweede Kerstdag vieren we bij mijn oom, samen met mijn moeders (Surinaamse) familie. Ik schat dat we dan met zeker 20 mensen zullen zijn! Het is daarom niet meer dan logisch dat we ook voor die dag de taken onderling hebben verdeeld. Ik ben verantwoordelijk voor de Surinaamse pastei. Wat er verder op tafel zal komen zijn Chinese kip, diverse groenten, zuurgoed en pom (geen Surinaams feest zonder pom!). Op dat laatste gerecht verheug ik me nu al, het is één van mijn lievelingsgerechten! Als je wilt weten wat pom is, of het zelf een keer wilt maken dan is dit recept misschien een tip.
Voor wat het Kerstmenu betreft, is mijn motto: maak het niet te ingewikkeld en verdeel desnoods de taken. Kies ook gerechten uit die je eventueel al een paar dagen van tevoren kunt maken en tot gebruik kunt bewaren in je koelkast of vriezer. Voor het geval je nog op zoek bent naar recepten voor hapjes en zoete lekkernijen, zal ik je hier nog wat suggesties doen. Misschien dat ik voor de jaarwisseling nog kans zie een nieuw recept te plaatsen, maar voor het geval me dat niet meer lukt wil ik jullie hierbij alvast hele fijne feestdagen toewensen! Ik hoop dat jullie warme, gezellige en vooral stressloze dagen mogen beleven. Omringd door familie en/of andere lieve mensen!
Borrelhapjes voor Kerst of Oud & Nieuw:
- Kerstboom kaaskoekjes
- Breekbrood
- Hartig gevulde kerstkrans
- Saucijzenbrood XL
- Pita kerstboompjes met guacamole
- Indonesische gehaktbroodjes
- Kipkerrie salade met abrikozen en mango
- Thaise maiskoekjes
- Onion bhaji’s
- Decoratief pestobrood
Zoete verwennerij voor Kerst en Oud & Nieuw:
- Oliebollen
- Churros
- Kerstboombrood met amandelspijs en vruchten
- Kerststol
- Cinnamon roll crumble met appel
- Cinnamon rolls
- Tiramisu cake roll
- Advocaat chocolade tulband
- Appel cranberry kruimeltaart
- Chocolade plaatcake
- Cranberry-ijs met sinaasappel
- Koffie granita
Zelfgemaakte culinaire Kerstkadootjes:
- Kersttruffels met cranberry
- Christmas crack
- Cranberry chutney
- Lavosh crackers
- Kaaskoekjes
- Sacristains
