Honing mosterdkip KeukenAtelier.com

Honing-mosterd kip uit de oven

by Louise

Honing mosterdkip KeukenAtelier.comIk weet zeker dat, als je net als ik van de combinatie honing-mosterd houdt (en in dit geval geen vegetariër bent), je heel erg blij zult worden van dit recept. Het is namelijk niet alleen verbazingwekkend lekker, maar ook nog eens super eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten. De kip hoeft niet te marineren, maar kan direct met de honing-mosterdsaus in de oven. Na ongeveer een half uur eet je je vingers er (bijna) bij op met deze honing-mosterd kip.

Schrik niet van de hoeveelheid mosterd die je hiervoor nodig hebt, want dit gerecht smaakt zeker niet te scherp, pittig of te zout. In mosterd gaat onder andere mosterdzaad, azijn, wijn, zout en specerijen. Wij gebruiken er in Nederland meestal “een likje” van, maar als hoofdbestanddeel van deze saus blijkt het ook een uitgebalanceerde en prima smaakmaker. Bovendien wordt de kip door de azijn in de mosterd heerlijk mals. Mosterd is in vele soorten en smaken te koop, maar voor dit recept heb je Franse (Dijon) mosterd nodig.

Als dit gerecht je aanspreekt heb je misschien ook interesse in deze: stoofvlees met bokbier en appelstroop, Aziatisch stoofvlees met steranijs en kaneel of Marokkaanse kip met abrikozen en olijven.

Ingrediënten:

  • 1 kg kippendijfilet
  • 80 g Franse mosterd
  • 80 g honing
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1/4 tl zout
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • zwarte peper naar smaak
  • 1 el maizena
  • 2 el verse rozemarijn (= ongeveer 2 tl gehakte verse rozemarijn)

Een el (eetlepel)= 15 ml en een tl (theelepel)= 5 ml. Dit is gemeten met keukenmaatschepjes die iets groter zijn dan de gemiddelde eet- en theelepels.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 230 °C (conventioneel).
  2. Doe mosterd, honing, azijn, zout, peper en knoflook in een kommetje en mix het goed. Doe de kip in een ingevette ovenschaal (32 x 27 cm kip moet tegen elkaar liggen anders verdampt de saus in de oven teveel). Schenk de mosterdsaus over de kip en schep het goed om, zodat alle kip rondom is bedekt met de saus. Veeg de randen van de schaal schoon tegen aanbranden van de honing in de saus.
  3. Bak de kip in ongeveer 35 minuten in het midden van de oven, tot hij mooi goudbruin is (zie foto). Los ondertussen 1 el maizena op in 2 el water en hak de rozemarijn fijn.
  4. Haal de ovenschaal uit de oven en schuif de kip een beetje naar één kant*. Voeg het maizena papje al roerende toe aan het kookvocht. Als het goed is, is de saus nog heet genoeg en zal deze direct binden door de maizena. Strooi de gehakte rozemarijn erover en roer het goed om, zodat alle kip is bedekt met de saus en rozemarijn. Serveer de kip direct.
  5. Deze honing-mosterd kip is lekker met gebakken aardappeltjes, aardappelpuree, pasta of brood. Als groente eten wij er broccoli, wortelen en of (witlof)salade bij, maar ik denk dat er nog vele combinaties mogelijk zijn.

*Tip: schraap de donkere randjes aan de zijkanten van de ovenschaal eraf en los deze op in de saus. Deze gekarameliseerde aanbaksels geven extra smaak aan de saus!

Dit recept is deels geïnspireerd op dit recept.

Heb je dit recept gemaakt? Ik ben erg benieuwd wat je ervan vond! Je kunt je reactie onderaan deze pagina achterlaten. Of laat het me weten via FacebookInstagram of Twitter, een foto van je gerecht vind ik ook erg leuk!

De ovenschaal is van Bordenenzo uit de Antoinette lijn.

Veel plezier en eet smakelijk!

Andere recept ideeën

14 reacties

Marloes 24 juni 2018 - 21:12

Heerlijk recept.
Mijn man en ik zijn er dol op.
Laatst had ik de rozemarijn vervangen voor tijm en dat was ook erg lekker.

Antwoord
Louise 25 juni 2018 - 10:52

Wat leuk om te horen dat jullie er zo dol op zijn! Tijm is inderdaad ook een goed alternatief. Het is altijd lekker om te experimenteren met andere mogelijkheden. Veel plezier nog! Groetjes, Louise

Antwoord
Gisèle 21 november 2018 - 20:36

Hai Louise,

We hebben vanavond jouw kip recept geprobeerd, heerlijk!

Wat ik ook zo leuk vind, ik werk zelf veel met recepten (geef kookles en kookworkshops) en als ik recepten zoek is het vaak een opsomming van de handelingen. Zelf zet ik er altijd tips bij, en “let op dat…” en zo. En dat doe jij ook! Heb ik nog nooit ergens anders gezien, erg leuk!

Bedankt voor je lekkere recept, ik heb me direct ingeschreven voor je nieuwsbrief!

Groetjes, Gisèle

Antwoord
Louise 11 januari 2019 - 20:06

Hi Gisèle,
Ik zie nu pas dat ik nog niet had gereageerd, sorry daarvoor! Bedankt voor je leuke reactie. Leuk om te horen dat je zo enthousiast over mijn recepten bent! Veel succes en vooral plezier met je kooklessen en -workshops! Groetjes, Louise

Antwoord
Marina den Boesterd 27 maart 2019 - 12:55

Kan deze schotel ook van tevoren worden gemaakt en opgewarmd?
Groet Marina

Antwoord
Louise 28 maart 2019 - 10:53

Ik heb dat nog niet geprobeerd, maar ik denk dat het wel moet kunnen. Je kunt het in de koelkast bewaren en dan opwarmen. Mijn enige bedenking is dat bij het opwarmen de kans groter is op aanbranden vanwege de honing in het gerecht. Misschien dat je de ovenschotel kunt afdekken bij het opwarmen, maar dan mis je wellicht wel de lekkere knapperige randjes op de kip. Ik hoop dat hier wat aan hebt. Ik hoor graag als je het hebt geprobeerd! Groetjes, Louise

Antwoord
Nici 15 april 2019 - 14:03

Voor hoeveel personen is dit gerecht?

Antwoord
Louise 16 april 2019 - 07:43

Uit mijn ervaring blijkt dat het geschikt is voor ongeveer 5 personen, maar meer personen zou denk ik ook kunnen.
Groetjes,
Louise

Antwoord
Tuypens Nadine 30 april 2019 - 19:20

Ik heb dit gerecht gemaakt en mijn man en de kinderen vonden dit zo lekker. Het is ook eens een andere smaak en er is bijna geen voorbereiding aan. Dit zal bij ons vaker op tafel komen. Bedankt voor dit nieuwe recept.

Antwoord
Louise 1 mei 2019 - 11:17

Wat leuk dat jullie zo enthousiast zijn over het recept! Wij vinden het ook erg lekker en vooral ook makkelijk om te maken.
Groetjes, Louise

Antwoord
Adrienne 9 oktober 2019 - 18:31

Ik wil dit gerecht gaan klaar maken met kipfilet kan dat?

Antwoord
Louise 9 oktober 2019 - 18:38

Dat zou in theorie wel moeten kunnen, maar ik denk dat het met kipfilet droger kan uitvallen dan wanneer je dit recept met kippendijfilets maakt. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd. Als je het hebt gemaakt hoor ik daarom graag jouw ervaring hiermee.
Groetjes, Louise

Antwoord
Sofie 20 oktober 2019 - 20:14

Hallo Louise,
Ik heb de “marinade” van tevoren gemaakt incl. de gehakte rozemarijn. De kip mét marinade in de ovenschaal gedaan en afgedekt in de koelkast bewaard. Ik heb het zó vanuit de koelkast in de oven gedaan, en dat ging prima! We hebben ervan gesmuld, wat een heerlijk recept! En op deze manier genoeg tijd voor je gasten.

Antwoord
Louise 21 oktober 2019 - 14:14

Hi Sofie,
Bedankt voor je reactie! Wat leuk om te horen dat je het recept op deze manier nog praktischer hebt gemaakt. Ovengerechten zijn inderdaad ideaal als je gasten krijgt en op deze manier dus helemaal!

Antwoord

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.