Misschien moet ik, voordat ik met het recept van deze heerlijke tuna melt quiche begin, eerst uitleggen wat een tuna melt is. Dit is een soort tosti of gegrilde sandwich die is gevuld of belegd met tonijnsalade en gesmolten kaas. Echt heel erg lekker! Dit bracht me daarom op het idee om er een feestelijk gerecht van te maken die je gezellig kunt delen met anderen.
Feestelijke tuna melt quiche om gezellig te delen
Als alternatief voor kant en klare tonijnsalade heb ik een makkelijke zelfgemaakte versie bedacht. Het voordeel is dat je er dan je eigen keuze aan ingrediënten in kunt doen. Roomkaas, kappertjes, een beetje chili en kruiden maken het een lekkere basis voor de resterende delen van de vulling van deze quiche. Gegrilde groenten geven er extra diepgang en smaak aan. En bonus groenten in een snack zijn natuurlijk altijd welkom! In dit geval heb ik gekozen voor gegrilde diepvries groenten. Deze zijn trouwens ook erg lekker om toe te voegen aan pastasauzen. Een tweede tip betreft die voor de kaas; gebruik bij voorkeur zelf geraspte kaas, deze is veel lekkerder dan geraspte kaas uit een zakje!
Makkelijk recept voor de feestdagen
Behalve kaas raspen en de vulling mengen is er verder weinig voorbereiding voor deze tuna melt quiche. Het kant en klare quichedeeg maakt het extra makkelijk, maar als je liever zelfgemaakt deeg gebruikt kan dat natuurlijk ook. Zolang het deeg stevig genoeg is om te kunnen vouwen zonder te scheuren en met behoud van z’n vorm te bakken op de bakplaat. Je bakt deze quiche namelijk zonder bakvorm. Je zou het daarom ook een tuna melt plaattaart kunnen noemen, what’s in a name? Serveer deze quiche (plaattaart ;)) warm met een frisse salade erbij en je hebt een heerlijk en relatief makkelijk voorgerecht of borrelhapje voor de feestdagen!
Op de bovenstaande twee foto’s (nog ongebakken quiche) heb ik zelfgemaakt quiche deeg gebruikt. De (gebakken) quiche op de andere twee foto’s is gemaakt met quichedeeg uit de supermarkt. Deze versie vond ik de beste qua vorm en smaak, daarom staat deze ook als dusdanig beschreven in het recept. Als ik ooit voor deze toepassing een geschikt deegrecept heb ontwikkeld zal ik dit hier ook met jullie delen.
Als jullie enthousiast zijn over dit recept dan spreken onderstaande recept suggesties jullie wellicht ook aan:
Veel plezier en eet smakelijk!
Ingrediënten
- 1 rol quiche deeg (300 g)*
- 200 g diepvries gegrilde diepvries groenten**
- 1 blikje tonijn (160 g), uitgelekt ***
- 70 g roomkaas
- 1½ tl gedroogde Provençaalse (of Italiaanse) kruiden plus extra om te bestrooien
- ½ rode ui, fijn gesnipperd
- 1 el kappertjes, uitgelekt
- chilivlokken naar smaak
- zout en peper naar smaak
- 100 g geraspte belegen kaas****
- melk om te bestrijken
Een el (eetlepel)= 15 ml en een tl (theelepel)= 5 ml. Dit is gemeten met keukenmaatschepjes die iets groter zijn dan de gemiddelde eet- en theelepels.
Toelichting van de merken die ik heb gebruikt:
* Tante Fanny, koelvers quichedeeg 300 g, 32 cm diameter (oa verkrijgbaar bij Dirk en Hoogvliet)
** Een zak diepvries gegrilde groenten van AH, maar van Bonduelle kan ook. Bevat gegrilde paprika, courgette, ui en aubergine
*** Een blik tonijn in zonnebloemolie van Fish Tales
**** Belegen Beemsterkaas is mijn favoriet, zelf geraspte kaas heeft mijn voorkeur boven voorverpakte geraspte kaas
Bereiding
Op Instagram staat dit filmpje van de bereiding. Misschien leuk en handig, voor het geval je nog meer visuele uitleg wil.
- Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht).
- Haal 200 g van de diepvries gegrilde groenten uit de vriezer. Laat deze in 15-20 minuten half ontdooien zodat je ze daarna in kleinere stukjes kun hakken of snijden. Pas op: de bevroren blokjes aubergine blijven langer hard en zijn wat moeilijker te snijden.
- Meng ondertussen in een kom de roomkaas met 1½ tl Provençaalse kruiden, kappertjes, rode ui en tonijn. Breng het op smaak met chilivlokken, zwarte peper en een beetje zout (niet veel vanwege kappertjes en kaas).
- Leg het ronde quichedeeg op het bijbehorende bakpapier op een bakplaat. Verdeel het deeg in 8 punten maar snijd het deeg niet verder in dan tot 2-3 cm van de rand (zie foto). Verdeel het tonijnmengsel over de 8 punten zoals op de foto. Laat ook hierbij de randen vrij en een groot deel van de punten (zie foto). Leg de gehakte groenten op de tonijn en verdeel vervolgens de geraspte kaas erover.
- Verpak de vulling met deeg zoals je op de foto kunt zien: pak een punt van het deeg, klap deze over de vulling, til ondertussen met je andere hand de rand van het deeg op en stop de deegpunt eronder. Doe dit bij alle 8 punten van het deeg tot je een krans hebt.
- Kwast het deeg in met een beetje melk en bestrooi het tot slot met een beetje Provençaalse kruiden. Bak de tuna melt quiche 35-40 minuten in de oven tot hij mooi krokant gebakken is.
- De tuna melt quiche combineert erg goed met een frisse salade (zie tips in de aantekeningen hieronder). Serveer de quiche warm met een schaaltje salade in het midden, dat staat ook nog eens erg leuk op tafel!
Opmerkingen
Ideeën voor een frisse salade om erbij te serveren:
- Snijd met een dunschiller linten van een courgette (de zaden in het midden gebruik ik hiervoor niet). Snijd een ½ rode ui (resterende helft van de vulling) in dunne reepjes. Meng de ui en courgette met appel- of witte wijnazijn, zout en suiker (honing of agave kan ook) naar smaak.
- Snijd een ¼ spitskool in hele fijne reepjes. Snijd een ½ rode ui (resterende helft van de vulling) in dunne reepjes. Meng dit met appel- of witte wijnazijn, zout en suiker (honing of agave kan ook) naar smaak.
- Of serveer er een andere frisse salade naar keuze bij.
