Thaise maaltijdsalade met rosbief of vegetarische alternatieven

Dit is een heerlijke zomerse Thaise maaltijdsalade, echt geschikt voor een tropische avond! De knapperige groenten en verse kruiden combineren erg goed met de Thaise dressing. Voor deze versie heb ik rosbief gebruikt, maar met een kleine wijziging is hij óók prima als vegetarische of als vis maaltijdsalade te maken. Kijk hiervoor naar de tips onderaan recept.

Veel plezier en eet smakelijk!

Personen: 4-6 Voorbereiding: Bereidingstijd: Voedingswaarden 200 calories 20 grams fat

Ingrediënten

Voor de salade:

  •  200 g groene slamix
  • 1 bosje radijsjes in plakjes
  • ½-1 komkommer in halve plakjes
  • 1 kleine wortel in julienne reepjes gesneden, of grof geraspt
  • 3 bosuien in ringetjes
  • 2 el. verse muntblaadjes in stukjes gescheurd
  • 4 el. koriander gehakt
  • 200 g rosbief in plakjes (vleeswaren) of andere vulling (zie tip 1)
  • 4  el. gebakken uitjes (bv. van Conimex)

Voor de dressing:

  • sap van 1½-2 limoenen
  • 1 el. vissaus
  • 2 el. zoete chilisaus
  • 1½ el. bruine suiker, of palmsuiker
  • 1 rode chilipeper fijngehakt (evt. met zaadjes als je het pittig wilt)
  • 1 teentje knoflook geperst of geraspt
  • 1 tl. gember geraspt of heel fijn gesneden
  • 1 tl. sesamolie
  • 2 el. zonnebloemolie

Een tl (theelepel)= 5 ml en een el (eetlepel)= 15 ml, zie deze maatschepjes.

Bereiding

  1. Hussel alle groenten en kruiden door elkaar en leg het op borden of een platte serveerschaal.
  2. Drapeer en verdeel de rosbief over de salade.
  3. Meng alle ingrediënten voor de dressing en verdeel dit over de salade.
  4. Bestrooi met de gefruite uitjes.

Deze salade met rijstnoedels lijkt een beetje op deze salade met rijstnoedels en mango, dus wellicht spreekt die je ook aan!

Opmerkingen

Tip 1: Je kunt experimenteren met de vulling van de salade; je kunt bv ipv rosbief, een biefstuk grillen en in plakjes snijden, of gegrilde kipfilet, of garnalen. Voor een vegetarische variant neem je gebakken tahoe blokjes of omelet reepjes met wat gehakte pinda’s of cashewnoten. Je kunt evt. ook gekookte mihoen erbij doen als je meer vulling wilt. Maak dan wel wat meer dressing.

Tip 2: Voeg de dressing pas als laatste toe, anders wordt de sla zacht.

Heb je dit recept gemaakt?
Ik ben erg benieuwd wat je ervan vond! Je kunt je reactie onderaan deze pagina achterlaten. Of laat het me weten via Facebook, Instagram of Twitter, een foto van je gerecht vind ik ook erg leuk!

Andere recept ideeën

2 reacties

Maria 19 december 2018 - 22:14

Heel lekker, mijn jongens bleven er van eten!

Antwoord
Louise 27 december 2018 - 14:37

Wat leuk om te horen dat jullie er zo enthousiast over zijn! Dankjewel voor je bericht! Groetjes, Louise

Antwoord

Laat een reactie achter

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close